- carry
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carryn. m. V. cari et curry.————————cari, carri, carry, cary, karin. m.d1./d Syn. de curry (sens 1).d2./d Plat de viande, de poisson ou d'oeufs, dont la sauce comprend des tomates, de l'ail, des oignons, de la poudre de curcuma, etc. Syn. curry.d3./d Par ext. (Réunion) Repas constitué d'un plat unique. Syn. curry.————————curry carri, carry, cary ou karyn. m.d1./d Assaisonnement indien composé de poudre de curcuma, de clous de girofle et d'autres épices. Syn. cari.d2./d Syn. de cari (sens 2).d3./d (Réunion) Syn. de cari (sens 3).⇒CARI, CARRY, CURRY, subst. masc.Condiment indien composé de piment, safran, poivre et autres épices pulvérisées. Poudre de carry :• Moulongtani pour un réveillon. (...)« faire revenir un oignon dans le beurre avec du cari et du safran jaune de l'île Bourbon, et y mettre un poulet découpé, après l'avoir fait revenir simplement... »MALLARMÉ, La Dernière mode, 1874, p. 838.— P. méton. Mets, le plus souvent composé de volaille et de riz, préparé avec ce condiment. Un cari à l'indienne (FLAUBERT, Correspondance, 1880, p. 346).Prononc. et Orth. :[
]. Ds Ac. 1932 s.v. cari' : (on écrit aussi kari'). Ac. Compl. 1842 enregistre carick et réserve à carri une vedette de renvoi à carick; BESCH. 1845 admet cari ou carry. Lar. 19e-20e, GUÉRIN 1892 et ROB. admettent cari, cary, carry; Lar. encyclop. et Lar. Lang. fr. y ajoutent curry. QUILLET 1965 donne cari, kari, cary ou curry. LITTRÉ et DG notent uniquement cari. Homon. carie. Étymol. et Hist. I. 1602 caril « sorte de mets indien » (COLIN, Histoire des drogues [trad. d'un texte lat., lui-même adapté d'un texte port.], p. 158 d'apr. ARV., p. 159); 1610 cariil « sauce épicée à base de piment, curcuma, etc. » (Histoire de la navigation de I. H. de Linscot [trad. d'un texte lat., lui-même résumé d'un texte néerl.], p. 131, ibid.); 1688 cary (N. GERVAISE, Hist. nat. et pol. du Roy. de Siam, t. I, p. 105 ds KÖNIG, p. 59); 1708 carri (Voy. de Gautier Schouten aux Indes Or., t. II, p. 46, ibid.). II. 1960 curry (A. Thérive ds Carrefour, 28 juin, p. 22). I est empr., par l'intermédiaire de textes port. (cf. port. caril en 1563, G. da Orta, original du texte fr. de 1602 ds DALG.) lat. et néerl., au tamoul kari « id. ». V. FEW t. 20, p. 100; KÖNIG, pp. 58-59; ARV., pp. 158-159). II est empr. à l'angl. curry, de même orig., d'abord carriel en 1598, puis carree en 1681, currey en 1747 et curry-powder [poudre de curry] en 1810 (v. NED). Fréq. abs. littér. Cari : 5. Carry : 1. Kari : 2. Bbg. ARV. 1963, pp. 158-159.
Encyclopédie Universelle. 2012.
